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塩こんぶレシピ②【チンして和えるだけのうま塩こんぶポテサラ】

解説カラダネ編集部

2019/09/12

うま味がたまらない塩こんぶ。
そのまま食べてももちろんおいしいですが、レンジでチンしたじゃがいもと和えるだけで、ポテト全体にうま味が染み渡り、すごい勢いで箸が進む「ポテサラ」が完成します。

しかも、塩こんぶはただおいしいだけではなく、高血圧や高血糖、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）、貧血、便秘の予防など、さまざまな健康作用が期待できます。塩こんぶの作用についてくわしく知りたい方は、ページ下部の関連記事をご覧ください。

それでは、さっそく「うま塩こんぶポテサラ」のレシピを紹介します。

レンジでチンして和えるだけ

【材料（２人分）】
ジャガイモ…２個（250グラム）▶４つ割りにして､水にさらして水けをきる
ベーコン…２枚（30グラム）▶１センチ幅に切り､カリッと焼いて脂を除く
塩こんぶ…大さじ1/2▶刻む
万能ネギ…２本分▶小口切り
マヨネーズ…大さじ１
A［油・酢…各大さじ1/2　砂糖・コショウ…各少々］▶よく混ぜる

【作り方】
①耐熱ボウルにジャガイモを入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジに５分半ほどかけ、火を通す。熱いうちに水けをきって、Aを加え、人肌に冷ます。
②❶に焼いたベーコン、塩こんぶ、ネギ、マヨネーズを加えて和える。塩けが足りなければ塩こんぶ少量を足して加減する。

塩こんぶとベーコンのうま味が最高です。

（料理制作　料理研究家・栄養士　今泉久美）

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ