かぶの漬け時間は8〜12時間！

❶ かぶの茎は3㎝ほど残して切り、根も切る。水洗いして水気を拭き、大きいものは半分に切る。茎は間に汚れが入るのでよく洗う。
❷ 全体的に塩を振りかけ、ぬか床に漬ける。
❸ 取り出したら水洗いしてぬかを落とし、食べやすい大きさに切る。

★ポイント★栄養のポイントはビタミンC。
野菜や果物に多いビタミンＣは肌の調子の改善、免疫力の強化やアレルギーの緩和などが期待できる。

また、かぶの葉のぬか漬けも非常においしいです。漬ける場合、よく洗って水気を切ってから漬け、食べやすい大きさに切ってから食べましょう。

【材料】
かぶのぬか漬け…100g
長いも…50g
大葉…2枚

【作り方】（簡単！）
❶かぶはスライスし、長いもはすりおろす。大葉は千切りにする。
❷材料をすべて和える。

【材料】
かぶのぬか漬け…100g
おぼろ昆布…3g

【作り方】（こちらも簡単！）
❶かぶは食べやすく切る。
❷かぶとおぼろ昆布を和える。

次回も定番の野菜の漬物＆アレンジレシピを紹介します。

写真：©️カラダネ/©︎AdobeStock

わかさ夢MOOK106｜ぬか床をを育てて健康になる！

出典名：ぬか床を育てて健康になる！キレイになる！最高のぬか漬けレシピ
発行：株式会社わかさ出版
発売日：2019年7月1日
定価：900円＋税
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