きゅうりの漬け時間は〜6時間です！

【漬け方手順】
❶ 水洗いして水気を拭く。
❷ 塩をまぶして両手でこすり合わせ、ぬか床に漬ける。
★ポイント★：ぬか床に入れ、手で押さえて中に完全に埋め込む。
❸ 取り出したら水洗いしてぬかを落とし、食べやすい大きさに切る。

栄養のポイントはホスホリパーゼ。
酵素の一種。脂質を分解して体の代謝を向上させる働きや、体内の老廃物を排出する働きが期待できます。

【材料】
きゅうりのぬか漬け…1本
鶏ささみ…2本
紹興酒…小さじ1
ごま油、しょうゆ…適量

【作り方】
❶ 鶏ささみに紹興酒をかけてラップをしたら、600Wのレンジで3〜4分加熱し、軽く火を通す。蒸し汁はとっておく。
❷ 粗熱が取れたら手で裂いて、蒸し汁と合わせる。
❸ きゅうりは細切りにして、❷と和える。
❹ ごま油を回しかけ、しょうゆで味を調える。

【材料】
きゅうりのぬか漬け 1本
クリームチーズ 30g

【作り方】（とっても簡単！）
❶ きゅうり、クリームチーズは角切りにする。
❷ きゅうりとクリームチーズを和える。

次回も定番の野菜の漬物＆アレンジレシピを紹介します。

写真：©️カラダネ/©︎AdobeStock

わかさ夢MOOK106｜ぬか床をを育てて健康になる！

出典名：ぬか床を育てて健康になる！キレイになる！最高のぬか漬けレシピ
発行：株式会社わかさ出版
発売日：2019年7月1日
定価：900円＋税
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