【材料（2人分）】
◆ゴボウ…1/4本
◆ニンジン…50g
◆サツマイモ…50g
◆蒸し大豆…50g
◆A［水…1カップ　ショウガ（薄切り）…3枚　塩…小さじ1/2　砂糖…大さじ1　オリーブオイル…大さじ1］
◆イタリアンパセリ…適宜

【作り方】
1、ゴボウ・ニンジン・サツマイモは1cm角に切り、ゴボウとサツマイモは水にさらして、あく抜きをし、ザルにあげる。
2、鍋に１とAを加えて火にかける。
3、沸騰したら弱火にして煮込み、柔らかくなったら、蒸し大豆を加える。まだ水けがあれば、強火にして水分を飛ばす。
4、器に盛りつけて、イタリアンパセリを添える。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ

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