野菜は、サラダにして生で食べるのもいいですが、ゆでたり・蒸したりして食べるのにもメリットがいっぱいあるんです。

意外と知らない、ゆでたり・蒸したりした「ゆで蒸し野菜」のメリットを紹介しましょう。
●腎臓などに負担をかけるとされる「カリウム」の含有量が減る
●生より野菜のカサを減らせるため、たくさんの量をらくに食べられる（1日当たりの野菜摂取量は350グラム以上が理想）
●生野菜と比べて、消化吸収時の胃腸の負担が軽減する

いかがですか？
「野菜をとるなら絶対にサラダがいい！」と考えていた人でも、野菜の新たな魅力を再発見いただけたのではないでしょうか。

今回のレシピは、ゆで蒸しキャベツに豚ばら肉とレモンを合わせた一品。
たんぱく質が比較的少ない豚ばら肉と合わせて蒸すことで、キャベツにうま味が染み込んでいるはず！ぜひ、お試しください。

●材料（2人分）
キャベツ160グラム、豚ばら肉40グラム、レモン1/2個

●作り方
❶レモンを３ミリ幅の輪切りにしてから４等分する。
❷キャベツと豚バラ肉をそれぞれひと口大に切ったら、沸騰した湯で１分ほどゆでる（カリウムや脂肪を落とすため）。
❸①と②を耐熱容器に入れたら、ラップをして電子レンジで２分加熱する。

この記事は、医療や健康についての知識を得るためのもので、特定の見解を無理に推奨したり、物品や成分の効果効能を保証したりするものではありません。

写真/©カラダネ